| ◆宴会獲得 |
周辺のオフィスへご挨拶に行きましょう。
早期予約には割引サービスを付けるのも効果大です。 |
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| ◆宴会の幹事さんへの告知 |
| 宴会の幹事さんがお店を選ぶ時は、行ったことのあるお店か一度は下見に来店するケースが多いようです。そのため宴会シーズンなどは早目から宴会料理の情報や幹事さんへの特典情報などをレジ周りやポスターなどで告知することが有効です。またご予約いただいた際にご案内をお送りしてよいか了承を取ることができれば他の機会にもご利用いただける可能性も上がります。 |
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| ◆お店の階数や位置表示 |
| お店がビルの階上や地下にある場合、また入り組んだ場所にある場合、外看板等にはきちんとお店の入口が分かる表示がされていますか？
その表示が小さかったり、分かりにくかったりする場合も含めて新規のお客さまは探してまで入店していただける可能性は低いです。何階かをはっきり表示し、場合によっては矢印や略図を使ってお店の入口が明確に分かるようにしましょう。 |
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| ◆清掃 |
| 当たり前ですが、お店はいつも綺麗にしましょう。清掃道具（ホウキ、ホース、バケツなど）やビールケースを前に出しているお店は多いですが、イメージダウンは存外大きいです。 |
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| ◆陳列 |
| 店頭販売での陳列は盛況感が大事です。空の容器を台にするなどして、大量陳列の雰囲気を出しましょう。空き時間があれば行列を作ってみるのも効果があります。 |
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| ◆のぼり |
お店の盛況感をお手軽で安価に演出できます。
70cm間隔で立てることで盛況感を演出します。また、全て同じ柄ののぼりを使う事が大切です。
また遠くからみて判る文字は、7文字まで。 |
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| ◆のぼり・看板・提灯 |
| 古くて汚れたものは逆効果です。「このお店は不潔です」とアピールしているようなものです。 |
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| ◆優良顧客への特別サービス |
| 優良顧客には特別なサービスを打ちだすことで、自分が特別な顧客であると認識させましょう。このようなお客様にはサービスを惜しんではいけません。 |
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| ◆夜メニュー |
お昼の時間帯にも、夜のメニューをしまわずにテーブルに出しておきましょう。
待ち時間に目を通してくれるかもしれません。 |
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